Une bougie ça s'érode à l'usage (raison pour laquelle on devait par le passé régler régulièrement l'écartement des électrodes).
Comme les entretiens sont de plus en plus espacés, si on veut éviter de devoir intervenir sur les bougies, il faut éviter au maximum cette érosion. Deux solutions : on multiplie les électrodes ou on les fabrique dans un métal plus résistant à cette érosion (mais ces métaux comme le platine, sont chers).
Donc oui entre une bougie "classique" et une bougie à plusieurs électrodes ou à électrode en métal spécial, il y a une différence de longévité et de maintenance.
Sur une voiture de série sans préparation moteur (ou changement de type de carburant) il suffit de se conformer aux prescriptions du constructeur qui sont largement suffisantes, celui-ci adopte généralement le compromis le mieux adapté entre longévité et performances.